KOKO CHEESCAKE S POMARANČOM

Koko cheescake s pomarančom

Zbožňujem cheescake a zbožňujem kokos...tak prečo to nespojiť :) Výsledok môžete ochutnať sami...nechajte sa inšpirovať týmto výborným pomarančovým koko cheescakom.



 

NA KORPUS:
 

80 g pomletých ovsených vločiek

80g strúhaného kokosu

150 gramov sušených ďatlí

1 dcl mlieka

1 vajíčko

2pl kokosového oleja

1 pl masla

Na korpus použijeme jednu z mojich  obľúbených ingrediencií do pečenia....a to ďatle. Ďatle  pridávam do receptov veľmi rada, nakoľko sú veľmi sladké, a tak koláčiky nemusia obsahovať žiadne zbytočné rafinované cukry. Takže na začiatok namočíme ďatle do vody, ideálne deň vopred. Ak sa rozhodnete koláč robiť v  ten deň, tak aspoň minimálne na dve hodiny pred pečením...Keď máme ďatle zmäknuté, vodu scedíme, pridáme mlieko, kokosový olej, maslo a vymixujeme ponorným mixérom na kašu. Keď je kaša hotová, jednoducho zmiešame všetky ostatné ingrediencie a vymiešame rukami. Ak sa Vám cesto bude zdať tuhé, pridajte ešte troška mlieka. Cesto by malo mať tuhšiu konzistenciu, ale takú aby sa dalo ľahko rozotrieť na dno formy.

Korpus pečieme 15 minút na 180°C.

 

CESTO:
 

500 gramov jemného tvarohu

150 g bieleho jogurtu

150 g kyslej smotany

150 ml kokosového mlieka v plechovke

6 pl strúhaného kokosu

2 čl stévie

3 pl trstinového cukru

Šťava z polovičky pomaranča

Nastrúhaná kôra z pomaranča

1 balík želatíny (v prášku)

Na prípravu cesta budeme potrebovať dve nádoby. Do väčšej misky si dáme ingrediencie na tvarohovú zmes /tvaroh, jogurt, smotana, kokos, šťava a kôra z pomaranča), a do menšieho hrnca zasa ingrediencie na prípravu želatíny. Želatínu budeme robiť z kokosového mlieka, ktoré vylejeme do menšieho hrnca, pridáme cukor a stéviu a mierne ohrejeme, kým sa cukor nerozpustí (len ohrejeme, nikdy nevaríme). Následne do hrnca vysypeme želatínu a miešame až do úplného rozpustenia.  Keď máme želatínu pekne rozpustenú, odstavíme zo sporáka, pridáme 3 pl tvarohovej zmesi a zamiešame. Takto predpripravenú želatínu vlejeme do zvyšnej tvarohovej zmesi a dobre premiešame. Cesto už máme hotové a pripravené na korpus. Odporúčam cesto nechať  malinko stuhnúť ešte pred tým, než ho nalejem na korpus....aby sa nám nerozmočil. Takže ja som cesto šupla na pol hodinku do chladničky a až potom išlo na korpus. Koláčik si ozdobíme nakrájaným pomarančom a mandľovými hoblinami, prípadne čokoládou. Takto pripravený cheescake necháme stuhnúť najlepšie cez noc a na druhý deň môžeme vychutnávať J